红油豆瓣酱精美制作过程与成品图片展示
🌶️🔥【家常秘制】红油豆瓣酱来袭，解锁下饭绝技！👩🍳💥
Hey宝贝们！今天要和大家分享一道家庭版的超赞佐料——红油豆瓣酱的制作秘籍！👇无论是拌面、炒菜还是做辣子鸡，这瓶自制红油豆瓣酱都是点睛之笔！赶紧跟着我一起，给你的餐桌加点“红”意吧！💖
📋 **材料准备**
- 干辣椒500克（根据个人口味调整辣度）
- 二荆条辣椒200克（增加香气）
- 大蒜200克（粒大饱满）
- 生姜100克
- 豆豉100克
- 花生油或菜籽油1000毫升
- 盐适量、花椒适量、白糖适量、高度白酒少许
🔥 **步骤说明**
1. **洗辣椒**：将干辣椒和二荆条辣椒一起放入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干水分，这种方法可以去掉部分苦涩味，让辣椒更鲜香。🌶️
2. **切辣椒**：沥干后的辣椒用刀切碎，尽量保持粒度一致，这样炒制时容易均匀受热。🔪
3. **准备辅料**：大蒜剥皮剁碎，生姜切丝，豆豉稍切碎备用。🧄花椒炒香捣碎。
4. **炒制辣椒**：锅中倒入适量油，先中小火炒香花椒粒，捞出后油中下入姜蒜爆香，随后加入辣椒碎和豆豉，小火慢炒15分钟，期间需不断翻动以防糊底。🍳
5. **调味**：根据个人口味加盐、少许糖提鲜，滴入几滴高度白酒去腥增香。继续翻炒至辣椒呈现油亮的红色，香味四溢。🍷_clchhw>
6. **熬红油**：将大部分油倒入锅中，油温五成热时下姜末和剩下的辣椒碎，小火熬至辣椒变深红色，捞出所有固体材料，留下红亮的油备用。这就是传说中的“红油”啦！⛽️紅顏色的魔力！加入之前炒好的辣椒酱中拌匀即可。✨_clchhw>
7. **装瓶存储**：待红油豆瓣酱完全冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。放得越久味道越醇厚哦！ági摸了摸自己的作品骄傲地做出“耶”的手势。🎉
⚠️ **制作小贴士**：
- 炒辣椒时注意火候控制，避免胡掉影响美观和口感。
- 加盐不可一次太多，可边尝边加，调整到自己喜欢的咸度。
- 高度白酒是提升香味的秘密武器，不要怕！来点儿酒不怕酒驾只提香～😂
- 保存时用干净的筷子和器皿取用，防止变质。_clchhw>
好啦，宝贝们！快动起来手做做看吧！这个自制的红油豆瓣酱绝对能让你家餐桌焕发新生哦~吃出来的幸福就是这么简单直接！✨美食路上与你同行！👭_clchhw>
#食谱# #红油豆瓣酱# #自制调料#
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